油菜籽榨油后的副产物,其粗蛋白含量应在32%以上,粗纤维含量应在12%以下。油菜是我国主要油料作物之一,我国油菜籽的95%都用作生产食用油。目前油菜籽的常见榨油工艺有动力旋转压榨和预压浸出工艺两种,前者的副产物是菜籽饼,后者的副产物是菜籽粕。95型、200型、一次粕、二次粕、黄菜粕区别:

1、定义方式不同

95型和200型,是加工设备的型号,或着说是指榨油机的榨腔直径。不管95型的还是200型的榨油机,都是先得到的菜饼,二次用轻油浸提其中的残油,而后得到的菜粕。当然现在油厂用的生产设备,还有202、204型等预榨机,预榨出来的菜饼更厚,残油约为13-15%,然后经二次浸提后得到菜粕。因为95型的菜粕外观及内在品质不佳,油脂厂多称95型的菜粕为二次粕,而把其它型号机器生产出来的,称为一次粕。在市场上还有浸提菜粕和压榨菜枯按一定比例进行混合,从而制成所谓的混合菜粕。

黄菜粕是油厂根据使用的菜籽的颜色来定义的,国内菜籽有黑色和黄色,由黄色菜籽压榨出的菜粕称为黄菜粕,由黑色菜籽压榨出的菜粕为黑菜粕。

2、加工工艺不同

200型菜粕是经过浸提或预压浸提而生产的,其营养价值较好;而95型菜粕又称油枯,是直接经过压榨而生产的,其加工简单,没有进行任何其他的处理,生产过程温度高,营养损失大,毒素较高。

3、使用价值不同

95型的消化吸收、适口性等指标低于200型。200型菜粕较好,因为PS(多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例)95型味苦,蛋白溶解度低,适口性差。使用价值:200型菜粕>混合型菜粕>95型菜粕(油枯)更高。